PERHITUNGAN ELEMEN MESIN DAN KAPASITAS PRODUKSI PADA MODIFIKASI ALAT PENGUPAS DAN PERAJANG BAWANG PUTIH DENGAN PENGGERAK MOTOR LISTRIK

Calculation Of Machine Elements And Production Capacity On Modifications Of Garlic Peelers And Choppers With Electric Motor Drive

Abstract

Di daerah Samarinda terdapat banyak UMKM (usaha mikro kecil danmenengah) Banyak jenis kuliner yang membutuhkan bahan baku bawang putih. Untuk mengupas 5 kg bawang putih memerlukan waktu sekitar 3-4 jam. Selama ini proses pengupasan bawang merah masih dilakukan secara manual yakni dengan mengupasnya menggunakan pisau. Tujuan rancang bangun mesin pengupas kulit bawang putih ini adalah agar mampu mengupas 80% kulit bawang putih dengan kapasitas 5 kg/jam dengan menggunakan mata pengupas dan karet pengupas. Metode penelitian yang digunakan adalah Metode 3E (ECO-EFE-EFI) menurut Dieter & Schmidt. Hasil dari uji coba mesin pengupas kulit bawang putih yang telah dilakukan, maka didapatkan dengan hasil 90% bawang putih terkupas sebanyak 3 kg dalam satu kali proses dalam waktu 10 menit, sehingga dalam waktu 1 jam mampu mengupasbawang merah sebanyak 18 kg/jam