MODIFIKASI MESIN PERAJANG SINGKONG MENGGUNAKAN PENEKAN PEGAS DAN PENGGORENG SEMI OTOMATIS
Modification Of Singkong Slicer Machine Using Spring Press And Semi-Automatic Fryer
Abstract views: 61
,
pdf downloads: 57
Keywords:
Singkong,Perajang, Penggoreng, Pengaduk semi otomatis, Peniris Mekanis
Abstract
Penelitian ini bertujuan merancang mesin perajang singkong dengan sistem penekan pegas dan penggorengan semi otomatis. Mesin ini dirancang untuk meningkatkan efisiensi dan kecepatan proses pengolahan keripik singkong. Perhitungan komponen utama seperti pulley, poros, dan bantalan dilakukan agar mesin dapat bekerja optimal. Hasil pengujian menunjukkan mesin mampu merajang 1 kg singkong dalam waktu sekitar 24,57 detik dan proses penggorengan mampu matangkan 3 kg singkong dalam waktu sekitar 30 menit. Inovasi ini membantu mempercepat produksi dan meningkatkan kualitas keripik, serta mendukung pengembangan industri kecil menengah di bidang keripik singkong. Dengan mesin ini, diharapkan dapat meningkatkan produktivitas dan daya saing produk di pasar, serta mempercepat proses pengolahan secara efisien dan ekonomis
References
[1] N. Adiarni et al., “Potensi dan Pemanfaatan Singkong sebagai Bahan PanganFungsional serta Inovasi Diversifikasi Pangan,” Manihot Util., 2022.
[2] S. K., H. Jusuf, U. Aulia, V. Hadju, Zainuddin, and T. Nurbaeti, “Inovasi Pengolahan Pangan Lokal Berbahan Umbi dan Limbah Kulit Singkong Local Food Processing Innovations Made from Cassava Tubers and Skin Waste,” vol. 6, pp. 1111–1120, Sep. 2023, doi: 10.56338/jks.v6i9.4091.
[3] A. Mantutu, D. Mangesa, and A. Tobe, “Uji Kinerja Mesin Perajang Singkong Menggunakan Mekanisme Pengumpan Otomatis,” LONTAR J. Tek. Mesin Undana, vol. 11, no. 02 SE-Articles, Oct. 2024, doi: 10.35508/ljtmu.v11i02.14076.
[4] S. M. N. Rahaju, S. Marlin, T. A. Wiradinata, and D. Sugiyanto, “Pengembangan Teknologi Pengolahan Gula Aren Bagi Kelompok Tani di Desa Cisolok Kabupaten Sukabumi,” J. Pengabdi. Masy. Singa Pod., vol. 1, no. 3, pp. 108–114, 2023, doi: 10.58965/jpmsipo.v1i3.16.
[5] R. Pramudita, M. Ramadhan, M. Ashari, R. Nafisa, and D. Rahmawati, “Analisis Dampak Otomasi Industri terhadap Efisiensi Operasional dan Optimasi Konsumsi Energi,” J. Ilm. Teknol. Infomasi Terap., vol. 11, Dec. 2024, doi: 10.33197/jitter.vol11.iss1.2024.2411.
[6] F. Azharul, A. Yandi, and V. Hadi, “Perancangan Mesin Pengiris Singkong,” JTTM J. Terap. Tek. Mesin, vol. 1, pp. 41–53, Oct. 2020, doi: 10.37373/msn.v1i2.49.
[7] V. Yudha and N. Nugroho, “Rancang Bangun Mesin Perajang Singkong dengan Pendorong Pegas,” Quantum Tek. J. Tek. Mesin Terap., vol. 2, Oct. 2020, doi: 10.18196/jqt.020118.
[8] A. Hilman and A. Ester, “Peranan Sektor Industri Pengolahan Dalam Perekonomian Indonesia: Model Input-Output,” Media Ekon., vol. 26, p. 63, Aug. 2019, doi: 10.25105/me.v26i1.5210.
[9] S. Sipon, A. Budijono, and R. Ardiansyah, “Analisa Penentuan Kebutuhan Daya Motor Pada Mesin Pemarut Singkong,” Otopro, vol. 14, p. 54, Oct. 2019, doi: 10.26740/otopro.v14n2.p54-58.
[10] I. Putri, H. Abubakar, R. Zulfahri, and Y. Yude, “Perancangan dan Karakterisasi Komponen Mesin Pemotong dan Penggoreng Singkong Otomatis,” J. Fis. Unand, vol. 11, pp. 435–441, Sep. 2022, doi: 10.25077/jfu.11.4.435-441.2022.
[11] I. Syafa’at, M. Dzulfikar, H. Purwanto, and S. Respati, “Peningkatan Produktivitas Keripik Singkong Melalui Alat Perajang Singkong Semiotomatis Di Kelurahan Pakintelan Kota Semarang,” ABDIMAS UNWAHAS, vol. 4, Jun. 2019, doi: 10.31942/abd.v4i1.2694.
[12] R. A. Ya Thohir, “Kinerja Pemanfaatan Mekanisasi Pertanian dan Implikasinya dalam Upaya Percepatan Produksi Pangan di Indonesia,” Forum Penelit. Agro Ekon., vol. 34, p. 163, Nov. 2016, doi: 10.21082/fae.v34n2.2016.163-171.
[13] F. Ayustaningwarno, N. Rustanti, D. Afifah, and G. Anjani, Teori dan Aplikasi Teknologi Pangan. 2020.
[14] K. Maghfiroh and R. R. Nuswardhani, “Diversifikasi pengolahan singkong untuk peningkatan kesejahteraan masyarakat,” Teknol. PANGAN Media Inf. dan Komun. Ilm. Teknol. Pertan., vol. 10, pp. 101–108, Sep. 2019, doi: 10.35891/tp.v10i2.1647.
[15] A. Mawardi, I. Budi, and D. Lantang, “Penerapan Teknologi Tepat Guna dalam Pengolahan Singkong Menjadi Tepung Tapioka Asli Papua,” JPP IPTEK (Jurnal Pengabdi. dan Penerapan IPTEK), vol. 7, pp. 45–52, May 2023, doi: 10.31284/j.jpp-iptek.2023.v7i1.2157.
[16] S. Scaria et al., “Cassava (Manihot esculenta Crantz)—A potential source of phytochemicals, food, and nutrition—An updated review,” eFood, vol. 5, Jan. 2024, doi: 10.1002/efd2.127.
[17] A. Girma, G. Ketsela, and G. Kidanemariam, “Development and Performance Evaluation of Cassava Slicing Machine,” vol. 8, pp. 40–45, Apr. 2024.
[18] B. Pokharel, R. Keerthi, and Z. Abunamous, “Advancements in Food Processing Technologies: Enhancing Safety, Quality, and Sustainability,” vol. 07, Jun. 2023.
[19] A. Choudhari, P. Rayar, S. Shimpi, N. Pawar, and S. Ambetkar, “Design and Development of Vacuum Frying Machine for the Production of High-Quality Fried Products,” 2023, pp. 521–532. doi: 10.1007/978-981-19-7971-2_50.
[2] S. K., H. Jusuf, U. Aulia, V. Hadju, Zainuddin, and T. Nurbaeti, “Inovasi Pengolahan Pangan Lokal Berbahan Umbi dan Limbah Kulit Singkong Local Food Processing Innovations Made from Cassava Tubers and Skin Waste,” vol. 6, pp. 1111–1120, Sep. 2023, doi: 10.56338/jks.v6i9.4091.
[3] A. Mantutu, D. Mangesa, and A. Tobe, “Uji Kinerja Mesin Perajang Singkong Menggunakan Mekanisme Pengumpan Otomatis,” LONTAR J. Tek. Mesin Undana, vol. 11, no. 02 SE-Articles, Oct. 2024, doi: 10.35508/ljtmu.v11i02.14076.
[4] S. M. N. Rahaju, S. Marlin, T. A. Wiradinata, and D. Sugiyanto, “Pengembangan Teknologi Pengolahan Gula Aren Bagi Kelompok Tani di Desa Cisolok Kabupaten Sukabumi,” J. Pengabdi. Masy. Singa Pod., vol. 1, no. 3, pp. 108–114, 2023, doi: 10.58965/jpmsipo.v1i3.16.
[5] R. Pramudita, M. Ramadhan, M. Ashari, R. Nafisa, and D. Rahmawati, “Analisis Dampak Otomasi Industri terhadap Efisiensi Operasional dan Optimasi Konsumsi Energi,” J. Ilm. Teknol. Infomasi Terap., vol. 11, Dec. 2024, doi: 10.33197/jitter.vol11.iss1.2024.2411.
[6] F. Azharul, A. Yandi, and V. Hadi, “Perancangan Mesin Pengiris Singkong,” JTTM J. Terap. Tek. Mesin, vol. 1, pp. 41–53, Oct. 2020, doi: 10.37373/msn.v1i2.49.
[7] V. Yudha and N. Nugroho, “Rancang Bangun Mesin Perajang Singkong dengan Pendorong Pegas,” Quantum Tek. J. Tek. Mesin Terap., vol. 2, Oct. 2020, doi: 10.18196/jqt.020118.
[8] A. Hilman and A. Ester, “Peranan Sektor Industri Pengolahan Dalam Perekonomian Indonesia: Model Input-Output,” Media Ekon., vol. 26, p. 63, Aug. 2019, doi: 10.25105/me.v26i1.5210.
[9] S. Sipon, A. Budijono, and R. Ardiansyah, “Analisa Penentuan Kebutuhan Daya Motor Pada Mesin Pemarut Singkong,” Otopro, vol. 14, p. 54, Oct. 2019, doi: 10.26740/otopro.v14n2.p54-58.
[10] I. Putri, H. Abubakar, R. Zulfahri, and Y. Yude, “Perancangan dan Karakterisasi Komponen Mesin Pemotong dan Penggoreng Singkong Otomatis,” J. Fis. Unand, vol. 11, pp. 435–441, Sep. 2022, doi: 10.25077/jfu.11.4.435-441.2022.
[11] I. Syafa’at, M. Dzulfikar, H. Purwanto, and S. Respati, “Peningkatan Produktivitas Keripik Singkong Melalui Alat Perajang Singkong Semiotomatis Di Kelurahan Pakintelan Kota Semarang,” ABDIMAS UNWAHAS, vol. 4, Jun. 2019, doi: 10.31942/abd.v4i1.2694.
[12] R. A. Ya Thohir, “Kinerja Pemanfaatan Mekanisasi Pertanian dan Implikasinya dalam Upaya Percepatan Produksi Pangan di Indonesia,” Forum Penelit. Agro Ekon., vol. 34, p. 163, Nov. 2016, doi: 10.21082/fae.v34n2.2016.163-171.
[13] F. Ayustaningwarno, N. Rustanti, D. Afifah, and G. Anjani, Teori dan Aplikasi Teknologi Pangan. 2020.
[14] K. Maghfiroh and R. R. Nuswardhani, “Diversifikasi pengolahan singkong untuk peningkatan kesejahteraan masyarakat,” Teknol. PANGAN Media Inf. dan Komun. Ilm. Teknol. Pertan., vol. 10, pp. 101–108, Sep. 2019, doi: 10.35891/tp.v10i2.1647.
[15] A. Mawardi, I. Budi, and D. Lantang, “Penerapan Teknologi Tepat Guna dalam Pengolahan Singkong Menjadi Tepung Tapioka Asli Papua,” JPP IPTEK (Jurnal Pengabdi. dan Penerapan IPTEK), vol. 7, pp. 45–52, May 2023, doi: 10.31284/j.jpp-iptek.2023.v7i1.2157.
[16] S. Scaria et al., “Cassava (Manihot esculenta Crantz)—A potential source of phytochemicals, food, and nutrition—An updated review,” eFood, vol. 5, Jan. 2024, doi: 10.1002/efd2.127.
[17] A. Girma, G. Ketsela, and G. Kidanemariam, “Development and Performance Evaluation of Cassava Slicing Machine,” vol. 8, pp. 40–45, Apr. 2024.
[18] B. Pokharel, R. Keerthi, and Z. Abunamous, “Advancements in Food Processing Technologies: Enhancing Safety, Quality, and Sustainability,” vol. 07, Jun. 2023.
[19] A. Choudhari, P. Rayar, S. Shimpi, N. Pawar, and S. Ambetkar, “Design and Development of Vacuum Frying Machine for the Production of High-Quality Fried Products,” 2023, pp. 521–532. doi: 10.1007/978-981-19-7971-2_50.
Published
2025-05-29
Section
Articles
Copyright (c) 2025 Mekanik: Jurnal Ilmiah Bidang Teknik Mesin
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
.png)
_(1)_.jpg)
